芦沢理佐子 （あしざわりさこ）

1968年 東京生まれ。

1995年 東京吉祥寺 島津睦子先生に師事。2002年よりWeizen Kamakura主宰。

ドイツ、オーストリア、フランスでのケーキ店、パン店で長期研修を重ねる。

教室をする上で大切にしているのは、

素材にまっすぐ向きあい、技術をおろそかにしないこと。

シンプルであること。

楽しく、ていねいに作ること。

日々の生活に溶け込み、何度も作りたいと思えるレシピであること。

パンやケーキの伝統、背景、文化を大切にし、敬意を持つこと。

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ホームメイドならではの「丁寧で温かい美味しさ」が好きです。

早稲田大学第一文学部　日本文学専修卒業。